April 13, 2024 1 min to read

Rice paper dumplings

Um pouco trabalhoso mas vale muito a pena.

Ingredientes:

• 5 dentes de alho raspados
• Gengibre
• 1 malagueta picada
• 1 cenoura aos cubos pequenos
• 1/4 de couve branca/repolho/couve-lombarda cortada
• 1 bloco de tofu firme (desfazer ao adicionar)
• Molho de soja (muito)
• 3 ramos de cebolinho cortado pequeno (ou em condimento muita quantidade)
• Folhas de papel de arroz
• cornflour(ou farinha normal) para misturar com agua para molhar as folhas de papel de arroz(opcional)
• 2 colheres de sopa de sriracha (opcional)

Descrição:

Secar o tofu com folhas de papel de cozinha com antecedência!

1. Numa frigideira ou panela larga, junte os dentes de alho, o gengibre, a malagueta e uma pitada de sal e passar em azeite no lume até ficar mole.   2. Adicione a cenoura, a couve, o tofu e deixar ferver 2 minutos (adicionar um bocadinho de água caso seja preciso).
3. Junte o molho de soja à mistura, o picante se desejar (piripiri ou sriracha).
4. Deixar ferver uns minutos (7?) e adicione o cebolinho no fim e misturar.
5. Deixar arrefecer um bocadinho.
6. Molhar as folhas de papel de arroz em agua ou agua com farinha e embrulhar num bocado da mistura. Cada dumpling tem 2 folhas de arroz a envolver.
7. Fritar em pouco oleo até ficar dourado/tostado de cada lado.